Словацкая кухня известна своими простыми, при этом достаточно сытными блюдами. Их подают по-домашнему в глубоких тарелках, порции являются большими, но без изысков. Еда схожа с чешской и австрийской, так как раньше местные жители охотно обменивались рецептами с приезжими из соседних государств. Что же характерно для словацкой кухни и какие блюда заслуживают особого внимания?
Особенности словацкой кухни
На формирование пищевых пристрастий словаков ушли долгие столетия. Их традиционные блюда являются более сложными и сытными в отличие от еды расположенных рядом стран. Словацкая кухня появилась в результате постоянных экспериментов. Особое влияние на нее оказали другие этносы, находящиеся по соседству.
Небольшая республика привлекает своей биологически сбалансированной, приправленной зеленью и ароматными травами традиционной пищей. Она состоит преимущественно из каш, супов, вареных и тушеных овощей, копченой и печеной свинины, говядины, птицы, мучного и молочных блюд. В качестве гарниров используется известные многим рис, картошка, макароны.
Основные традиционные блюда
Среди наиболее популярных традиционных блюд выделяют следующие:
• Брынзовые галушки. Речь идет о достаточно сытном блюде, которое обязательно присутствует в меню подавляющего большинства столичных ресторанов. Размер местных галушек больше, чем украинских. Для их приготовления используется тесто на основе картошки, а также мука.
• Капустный суп. Капустняк становится блюдом номер один в преддверии Рождества. Его главная особенность – максимальная густота. По виду он схож с русскими щами: состоит из мяса с овощами и капусты. Чтобы суп был более пикантным, его дополняют копченой колбасой.
• Трдельник. Знаменитое словацкое блюдо в виде сладких трубочек из дрожжевого теста, которые готовятся на открытом огне. Трдельники нужно кушать горячими, они посыпаются корицей либо сахарной пудрой.
• Жареная утка. Очередная распространенная позиция меню в словацких заведениях. Птица сопровождается квашеной, жареной либо тушеной капустой. Нередко основное блюдо дополняется обычными или картофельными кнедликами.
Таким образом, кухня Словакии готова предложить огромный выбор сытных и вкусных блюд, которые достаточно легко и быстро готовятся, а самое главное - оставляют исключительно положительные впечатления.
